Cocktail Lexikon – Z

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Zeste

Eine Zeste ist ein hauchdünner Streifen der äußersten Schale einer Zitrusfrucht. Sie wird mit einem speziellen Küchengerät, welches als Zesteur oder Zestenreißer bezeichnet wird, gewonnen. Zesten können zum Aromatisieren von Cocktails verwendet werden.

Zuckerrand

Siehe auch Crusta. Ein Zuckerrand ist eine andere Bezeichnung für Crusta beziehungsweise Crustarand. Es handelt sich dabei um einen mit Zucker verzierter Glasrand. Alternativ wird manchmal auch Salz statt Zucker verwendet. Ein Zuckerrand dient als Dekorationselement aber beeinflusst auch gleichzeitig den Geschmack des Cocktails.

Zuckersirup

Für einige Cocktailrezepte wird Zuckersirup benötigt. Er kann entweder gekauft oder aber leicht selbst hergestellt werden. Um Zuckersirup selbst herzustellen werden Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 zum Kochen gebracht. Nachdem die Mischung erkaltet ist kann sie in eine Flasche abgefüllt werden. Bei kühler Lagerung ist der Sirup so mehrere Monate haltbar.

Cocktail Lexikon – Y

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Cocktail Lexikon – X

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Cocktail Lexikon – W

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Cocktail Lexikon – V

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Cocktail Lexikon – U

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Cocktail Lexikon – T

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Tumbler

Ein Tumbler ist ein Glas mit einer zylindrischen Form und einem dickem und stabilen Boden. Tumbler gibt es in verschiedenen Größen angefangen bei 15 cl Fassungsvermögen bis zu 30 cl. Die kleineren Tumbler-Gläser werden für Shortdrinks verwendet. Größere Tumbler können für Coolers und Highballs verwendet werden.

Twister

Twister bezeichnet ein Dekorationselement für Cocktails. Es handelt sich dabei um eine Spirale aus einer Zitrusfrucht. Diese wird mit einem Spezialmesser herausgeschnitten.

Cocktail Lexikon – S

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Shaker

Der Shaker ist wohl das wichtigste Werkzeug eines Bartenders. Die Zutaten des Cocktails werden im Shaker geschüttelt und dabei vermischt. Man kann drei verschiedene Typen von Shakern unterscheiden, den Boston Shaker, den dreiteiligen Shaker und den klassischen Shaker. Mehr zu den verschiedenen Typen erfahren Sie auf dieser Website in einem separaten Artikel über Shaker.

Shaved Ice

Shaved Ice ist die englische Bezeichnung für geschabenes Eis. Es handelt sich dabei um Crushed Ice welches mit einem Elektromixer weiter zerkleinert wurde bis eine breiig zerkleinerte Eiskonsistenz entstanden ist.

Shortdrink

Ein Shortdrink ist ein Cocktail mit einem Volumen von 5 bis 10 cl, maximal jedoch nur 12 cl. Die meisten Cocktails sind Shortdrinks. Wenn ein Shortdrink aufgefüllt wird und eine größere Flüssigkeitsmenge erreicht, dann entsteht ein Longdrink.

Stirrer

Bei einem Stirrer handelt es sich um einen Rührstab oder Rührlöffel zum Vermischen der Flüssigkeiten in einem Cocktail. Alternativ können hierfür auch Trinkhalme oder Teelöffel verwendet werden.

Stößel

Siehe auch Holzstößel. Es handelt sich um ein Barwerkzeug welches besonders für Cocktails wie Caipirinha oder Mojito benötigt wird um die Limetten zu zerdrücken.

Strainer

Strainer ist die englische Bezeichnung für das Barsieb. Durch das Barsieb sollen unerwünschte Inhalte wie größere Fruchtstücke oder Eiswürfelreste im Shaker zurückbleiben. Weitere Informationen zum Barsieb gibt der extra Artikel auf dieser Website, den Sie über die Navigation auf der linken Seite aufrufen können.

Cocktail Lexikon – R

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Cocktail Lexikon – Q

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